チョンの種類

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전 의 종류

육 전: 소고기를 곱게다져 양념과 계란으로 반죽을하여 동글납작하게 만들어 부친것.

간 전: 소간을 얇게썰어 소금후추 간하여 밀가루와 계란 풀은 것을 묻혀서 기름에 부친것.

양동구리 전: 소양을 손질하여 곱게 다지고 파,마늘등 양념을 하여 밀가루와 계란푼 것을 넣고　고루 저어서 번철에 숟가락으로 한술씩 떠넣어 동글 납작하게 만들어 부치는것.

굴 전: 작은굴을 깨끗이 씻어 물기를 빼서 밀가루 묻히고 계란물에 버무려 한수저씩 부친것.

생선,새우전: 생선살은 얇게편을 뜨고 새우살은 등을갈라 살짝 두드려 펴주고 소금후추로 간을하여　밀가루를 살짝 묻혀주고 계란 푼물에 담갔다 건저 기름에 부쳐 낸다.

풋 고추 전: 풋고추는 반을갈라 씨를 털어내고 고추속에 밀가루를 묻혀 털어주고 고기를 다져서 양념한 것을 고추 속에 채워넣고 고기부분에 밀가루 묻히고 계란물 입혀서 고기쪽만 익힌다.

호박 전: 애호박을 3mm정도로 썰어 소금을 가볍게 뿌리고 한면에 밀가루 묻혀서 고기다져 양념한 것을 호박과 같이 붙혀서 밀가루 묻히고 계란물 입혀 번철에 부치는것.

화 전: 찹쌀가루를 고운 체에내려 익반죽을하여 직경5cm 두께0.5cm 정도로 만들어서 꽃잎이나 쑥갓잎 등을 올려서 예쁘게 부쳐내면 됩니다.

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